|
重庆聚佳包装有限公司 
| 联系人：谢 先生 (业务) |
 |
| 电 话：023-64311388 |
|
| 手 机：18523359910 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
| 冷链快餐怎么做？冷链快餐保鲜工艺找聚佳 |
冷链快餐的发展有利于整个餐饮行业操作标准化、服务规范化、运营规模化发展，适合目前快节奏的生活及对餐饮产品安全、放心、绿色、高品质的需求。
气调包装又称MAP，是当今世界食品保鲜包装的一项热门先进技术，它利用CO2、O2、N2等保护性混合气体转换包装内的空气，利用各种气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖，并使新鲜食品呼吸速率降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。
包装后的成品形状为盒装或袋装，和适用于食品在超市小包装零售，批发市场中大包装的物流和销售。
食品气调保鲜包装几种保护气体
国内外常用的保护气体是CO2（二氧化碳）、O2（氧气）、 N2（氮气）三种。它们各自的功能是：
CO2：是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点：
（1） *佳抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段（抑制细菌指数约为100个/100g以内）;
（2） 在低温下易溶解于水和脂肪;
（3） 它对大多数需氧菌有抑菌效果，但对厌氧菌和酵母菌无效。
（4） 通常抑制细菌的*低浓度为30%。
O2： 它的作用有三方面：
（1）抑制厌氧菌的生长繁殖;
（2）保持新鲜猪、牛、羊肉的红色色泽;
（3）保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。
N2: 惰性气体，与食品不起作用，仅作为混合气体的充填气体。
气调保鲜包装机在盒饭中的应用
目前盒饭的的包装都较简单，现大多采用保鲜膜包装机。但保鲜膜包装机的应用有很大的缺陷：
1、保鲜膜包装机的包装没有密封，而盒饭大多都带有菜汤，这给运输带来麻烦，菜汤的渗漏使盒饭整体看起来很不卫生;
2、保鲜膜包装不能抑制细菌的生长，细菌的大量繁殖会给盒饭的口味带来影响，起不到保鲜的作用。
.气调保鲜包装机在盒饭中应用的优势
1、 气调保鲜包装是采用密封包装，不会引起菜汤的渗漏，保持盒饭外观的整体洁净;
2、 气调保鲜包装采用先抽真空后充入保鲜气体，*大限度的抑制细菌的生长繁殖，较长时间的保持食品的新鲜度。
3、 盒式包装的封口膜可彩印，将公司信息、品牌信息或产品信息印制在上面，起到一个很好的广告效应。 |
 |
| |
| 重庆聚佳包装有限公司 |
|
| 电 话： |
023-64311388 |
| 传 真： |
023-64311388 |
| 移动电话： |
18523359910 |
| 在线联系： |
|
| 公司地址： |
中国重庆九龙坡区新桥都市工业园B区 |
| 邮 编： |
400013 |
| 公司主页： |
http://cqjjbz.qy6.com( 加入收藏) |
|
|
|
 |
|
|
免责声明： 以上所展示的信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，企业录对此不承担任何责任。如有侵犯您的权益，请来信通知删除。